Com o mercado do agronegócio brasileiro em franco crescimento, a Tomra Food tem apresentado soluções para o setor alimentício, como a máquina Blizzard, com foco nos processadores de frutas e vegetais congelados
O mercado de frutas e vegetais congelados tem passado por alterações nos últimos anos, com tendência de crescimento. De acordo com os últimos dados disponíveis, o consumo anual de vegetais congelados no Brasil (excluindo frutos, caules e tubérculos) supera 55 mil toneladas. Com o ano de 2020, marcado pelo aparecimento da COVID-19, houve um aumento na procura por alimentos saudáveis e higienizados e consequentemente aumentou também a procura por Vegetais Congelados.
Desde a indústria de insumos primários até a rede de distribuição, a cadeia produtiva de vegetais vem se ajustando de forma dinâmica à nova conjuntura de geração de tecnologias de produção, de colheita, de embalagens, de pós-colheita (manuseio, transporte, conservação e classificação dos produtos), buscando atender de forma conveniente as novas imposições do mercado. A finalidade é viabilizar a substituição de importações, e dessa forma é extremamente necessário encontrar uma competitividade relativa aos produtos estrangeiros.
Para ajudar um mercado em crescimento exponencial, mas que ainda utiliza bastantes processos manuais, a Tomra Food apresenta a máquina de seleção Blizzard com câmera de LED pulsado: um equipamento de seleção óptica de alimentos econômico, voltado para a indústria de processamento de frutas e legumes congelados com a tecnologia IQF.
Grano Alimentos
Foto aérea da Grano Alimentos
Há 20 anos no mercado, a Grano Alimentos é produtora nacional e líder de mercado no Brasil, com aproximadamente 42% de participação de mercado na comercialização de vegetais congelados. A empresa investiu, recentemente, no primeiro equipamento Blizzard em território brasileiro, tornando-se pioneiros no mercado de vegetais e frutas congeladas. “Depois de uma viagem de negócios pela Europa, visitando algumas plantas de vegetais congelados, vimos que as máquinas da Tomra estavam presentes nos maiores processadores de vegetais. Além disso, encontramos a solução adequada para nossa produção, então não tivemos qualquer dúvida na hora de escolher”, explicam os diretores da Grano Alimentos.
Com um portfólio de vários produtos, o objetivo da Grano Alimentos é crescer no mercado local mas também apostar nas exportações, ambos mercados bastante exigentes quanto aos padrões de qualidade. Para o responsável da empresa, “os ganhos de qualidade com o equipamento devem ser elevados e é um diferencial tecnológico para a nossa planta que vai permitir reforçar a nossa liderança no mercado, tanto em qualidade quanto em quantidade”.
Máquina focada em eficiência
João Medeiros, Gerente Comercial da Tomra Food Brasil, explica: “a máquina Blizzard é um classificador óptico projetado para reduzir a lacuna entre custo e eficiência. As câmeras da Blizzard são combinadas com luz de LED pulsados, o que melhora muito o contraste das imagens do vegetal, detectando facilmente defeitos de cor, formato e materiais estranhos. As câmeras possuem uma precisão muito próxima dos classificadores baseados em tecnologia laser, o que aumenta a eficiência na remoção de produtos fora do padrão e materiais estranhos da linha de produção”.
Olhando mais para os detalhes técnicos, as luzes LED da Blizzard têm uma expectativa de vida de 50.000 horas, que é muito superior à duração de 9.000 horas das lâmpadas tradicionais. A Blizzard também economiza tempo de produção e despesas, porque dependendo do produto a ser selecionado, a mesma pode ser empregada em vários locais diferentes da linha: no recebimento, diretamente após o túnel de congelamento e após o armazenamento.